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Steak-Sandwich mit Rib-Eye vom Black Angus und Kräuterbutter
Zutaten
Kräuterbutter:
Andere Zutaten:
Vorbereitungsmethode
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1
Ofen vorheizen und die Baguettes gemäß der Packungsanleitung abbacken.
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1
Die Butter auf Raumtemperatur bringen, damit sich alles leichter vermischen lässt.
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2
Dill und Schnittlauch fein hacken (Menge nach Wahl und Geschmack). Den Knoblauch pressen.
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3
Die Butter mit den fein gehackten Kräutern, dem Knoblauch sowie ein wenig Salz und Pfeffer vermischen.
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4
Eine halbe Limette auspressen und den Saft untermischen. Die Limette gleicht das Fett der Butter aus und verleiht dem Ganzen eine frischere Note.
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1
Das Fett vom Rib-Eye entfernen und in kleine Würfel schneiden. Wir braten das Rib-Eye in seinem eigenen Fett.Dadurch bleibt der Geschmack vom Fett erhalten, ohne dass das Steak-Sandwich mit großen Fettstücken durchsetzt ist.
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2
Das Rib-Eye trocken tupfen und mit etwas Meersalz bestreuen.
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3
In einer Pfanne auf dem Herd die Fettwürfel erhitzen. Wenn diese braun werden, das Rib-Eye in die Pfanne geben.
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4
Kurz auf großer Flamme im Fett anbraten. Die durchschnittliche Bratdauer hängt von der Dicke des Rib-Eye ab. Das Rib-Eye hellbraun anbraten.
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5
In der Zwischenzeit die Schalotte in Scheiben schneiden.
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6
Das Rib-Eye aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Ruhen lassen.
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7
In der gleichen Pfanne mit den Fettwürfeln die in Scheiben geschnittene Schalotte anbraten.
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8
Die Fettwürfel und die gebratene Schalotte getrennt aufbewahren.
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1
Die Baguettes aufschneiden und beidseitig mit der selbst gemachten Kräuterbutter bestreichen.
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2
Die untere Baguettehälfte mit einer Schicht Rucola belegen.
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3
Das gebratene Rib-Eye in dünne Streifen schneiden und auf das Salatbett legen.
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4
Darauf die Schalotten-Fettwürfel-Mischung verteilen.
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5
Das ist dir zu viel Fett? Als Alternative kannst du auch ein paar Cheddar-Scheiben auf dein Steak-Sandwich legen.
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6
Die Sandwiches dann noch einige Minuten im Ofen überbacken, damit der Cheddar schmilzt.
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7
Guten Appetit!
