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10% RABATT
Bavette Namibia
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Bavette op de barbecue | Marcel Maassen | The Meatlovers
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Namibia
Fleischrasse Zebu
powerfood Grasgefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

De Bavette, einst nicht mehr als Schlachtabfall, ist mittlerweile eines der beliebtesten Stücke für den Grill. Und das zu Recht: Fleisch, das so zäh ist, kann niemals so zart sein, denkt man! Diese Bavette wird deine Meinung über Arbeitsfleisch ändern.

Informationen

  • Artikelnummer 70183
  • Nature's Reserve

  • 5 Tage gekühlt bei maximal 7 °C

    365 Tage tiefgefroren bei -18 °C

  • Halal

Nährwerte pro 100g
The Meatlovers - koe-11 Bavette

Das Bavette wird aus der Rinderflanke geschnitten. Ein Stück Fleisch, das von vielen Fleischliebhabern sehr geschätzt wird!

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Pfanne
  • Ofen
VORBEREITUNG 20 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Das Bavette gehört auf den Grill und deshalb ist Rückwärtsgrillen empfehlenswert. Wichtig ist, das Flanksteak zuerst indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 45 °C bei einer Deckeltemperatur von 120 °C zu grillen. Anschließend kurz ruhen lassen und danach bei einer Deckeltemperatur von 250 °C die Kerntemperatur auf 52 °C erhöhen. Vergiss nicht, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden. Besonders bei einem Bavette ist dies wichtig.

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VORBEREITUNG 15 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Braten Sie das Bavette in einer Pfanne bei hoher Hitze für etwa 1 bis 2 Minuten oder bis es von allen Seiten goldbraun ist. Lassen Sie es dann bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 3 Minuten garen. Wickeln Sie das Fleisch anschließend in Aluminiumfolie ein und lassen Sie es weitere 5 Minuten garen oder bis es eine Kerntemperatur von 54°C erreicht hat.

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TEMPERATUR 180 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Kruste des Bavette etwa 2 Minuten pro Seite in einer Pfanne mit Öl anbraten. Dadurch erhält das Fleisch eine schöne Kruste. Das Bavette in eine Auflaufform legen und in den Backofen schieben. Kontrollieren Sie nach 15 bis 20 Minuten die Kerntemperatur. Wir streben eine Kerntemperatur von 55 °C an. Das ist der Wert für "medium-rare". Lassen Sie das Bavette vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten in Alufolie ruhen.


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Nature's Reserve

  • Namibia
  • FAN Meat Free Range zertifiziert
  • Gras gefüttert
  • Hormonfrei
Namibias reiches landwirtschaftliches Erbe spielt eine wichtige Rolle im Geschmack des Natures Reserve Rindfleischs. Das Vieh wächst auf natürliche Weise, frei umherstreifend auf nährstoffreichen Grasländern, und führt ein stressfreies, nachhaltiges und ethisch verantwortungsvolles Leben. Diese natürliche Ernährung verleiht dem Rindfleisch einen unverwechselbaren Geschmack — robust und zugleich raffiniert. Der stressfreie Lebensstil des Viehs führt zu zartem, geschmackvollem Fleisch, das jeden Bissen zu einem kulinarischen Erlebnis macht.

Die namibische FAN Meat Free Range-Zertifizierung ist ein Qualitätszeichen für Fleisch aus Namibia, das hohen Standards in Bezug auf Tierschutz, Entwaldung und Rückverfolgbarkeit entspricht. Die Zertifizierung steht für nachhaltige Fleischproduktion und eine gesunde Beziehung zwischen Mensch, Tier und Umwelt.
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Bewertungen

Nature's Reserve

Bavette Namibia

Bitte beachten Sie, dass die Variante mit 800-1.000 g möglicherweise zu zweit verpackt ist.


Relativ unbekannt, aber keineswegs ungeliebt. Bavette hat eine zähe Textur und einen charakteristischen Geschmack, ein echtes Arbeitsfleisch! Das Bavette ist jedoch perfekt, um Carpaccio-Rouladen herzustellen und sie kurz auf dem Grill zu grillen. Essen Sie dieses Fleisch wie ein Steak? Schneiden Sie es dann gegen die Faser für den zartesten Bissen.
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Gewicht

12,32
11,09
Preis pro kg: 44,36
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Bavette Namibia

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  • Der Spezialist für Qualitätsfleisch seit 1927
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