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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Südamerika

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Hasenkeule aus Südamerika ist perfekt für die Zubereitung eines traditionellen Hasenpfeffers, siehe auch mein Rezept für dieses traditionelle niederländische Gericht.

Informationen

  • Artikelnummer 70901
  • The Meatlovers

Nährwerte
The Meatlovers - haas-07 Hase

Verwandt mit dem Kaninchen, aber mit einem viel intensiveren Geschmack, ist der Hase der Favorit des wahren Wildliebhabers. Ein ganzjähriges Vergnügen!

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Pfanne
  • Ofen

Für das Grillen wird ein umgekehrtes Anbraten empfohlen. Erreichen Sie eine Kerntemperatur von 55 Grad mit einer Kuppelhitze von 120 Grad bei indirekter Hitze. Dann weiter mit direkter Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 65 Grad und einer Kuppelhitze von 220 Grad. Optimale Ergebnisse erzielen Sie mit einer Kerntemperatur von 64 bis 68 Grad.

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Die Hasenkeulen in einer Pfanne mit Öl rundum braun anbraten. Zur Hälfte der Bratzeit ein Stück Butter hinzufügen. Anschließend die Keulen in eine Auflaufform legen und mit dem Bratfett übergießen. Bei einer Backofentemperatur von 120 °C langsam garen. Die Keulen gelegentlich mit dem Bratfett begießen. Bei 65 °C Kerntemperatur so viel Flüssigkeit hinzufügen, dass die Keulen ganz damit bedeckt sind. Etwas Essig zur Flüssigkeit geben. Die Säure hilft, das Bindegewebe im Fleisch in Gelatine zu verwandeln. Die Flüssigkeit darf nicht kochen. Sollte dies der Fall sein, muss die Backofentemperatur gesenkt werden. Die Hasenkeulen schmoren, bis sie eine Kerntemperatur von 82 °C erreicht haben.

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Die Hasenkeulen in einer Pfanne mit Öl rundum braun anbraten. Zur Hälfte der Bratzeit ein Stück Butter hinzufügen. Anschließend die Keulen in eine Auflaufform legen und mit dem Bratfett übergießen. Bei einer Backofentemperatur von 120 °C langsam garen. Die Keulen gelegentlich mit dem Bratfett begießen. Bei 65 °C Kerntemperatur so viel Flüssigkeit hinzufügen, dass die Keulen ganz damit bedeckt sind. Etwas Essig zur Flüssigkeit geben. Die Säure hilft, das Bindegewebe im Fleisch in Gelatine zu verwandeln. Die Flüssigkeit darf nicht kochen. Sollte dies der Fall sein, muss die Backofentemperatur gesenkt werden. Die Hasenkeulen schmoren, bis sie eine Kerntemperatur von 82 °C erreicht haben.

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Rezepte

HazenboutDEF
Rezept
Von: Marcel Maassen

Hasenkeule mit Kreuzkümmel, Röstgemüse und Orangensoße

130 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit

The Meatlovers

Wir von The Meatlovers haben eine große Leidenschaft für richtig gutes Fleisch. Wir sprechen hier von den besten Rassen, die die Welt zu bieten hat. Zum Beispiel das Black Angus-Rind aus Australien oder aus den USA, die Iberico-Rasse aus Spanien, Brangus aus Argentinien, echtes Wagyu aus Japan und viele mehr. Es ist ehrliches Fleisch von Tieren, die ein gutes und gesundes Leben hatten. Die verschiedenen Futtermittel wie Getreide, Gras, Mais und Eicheln, die diese Tiere bekommen haben, kann man dann auch im Fleisch schmecken. Dieses Fleisch wird von unseren Metzgern speziell nach den besten Geschmacksrichtungen ausgewählt, die unsere Welt zu bieten hat.
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Bewertungen

The Meatlovers

Hasenkeule Südamerika

Der Geschmack der Wildnis, für wahre Kenner. Die Hasenkeule stammt von Hasen, die in Argentinien wild leben und dort geschossen werden. Das Fleisch ist ideal zum Schmoren und deine Gäste werden von dem kräftigen Geschmack der Hasenkeule überrascht sein.

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Gewicht

350 g für +/- 1 Personen

6,39
Preis pro kg: 18,25
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 12:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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