Schaufelstück Australien Black Angus
Frische
Tiefkühlfrisch
Herkunft
Australien
Rasse
Black Angus
Marmorierung
Marmorierungsgrad MB2+
Wet aged
mind. 38 Tage
Power-Food
Getreidegefüttert
Was unsere Experten sagen
Tipp vom Metzger!
Dieses Schulterfilet kann natürlich als herrliches Schmorfleisch langsam in einem schmackhaften Saft gegart werden. Es kann aber auch zu fantastischen Flat Iron Steaks geschnitten werden. Die richtige Technik findest du in den Videos!
Informationen
Artikelnummer 70440
- 1788 Beef
Halal
Schaufelstück
Das Schaufelstück ist ein recht festes Stück Fleisch aus der Schulter des Rinds. Ein Muskel, der aktiv benutzt wird. Aber lass dich davon nicht abschrecken. Nach einer langen Zubereitungszeit ist es ein köstliches Stück Fleisch mit einem reichen Geschmack. Natürlich ist das nicht die einzige Möglichkeit der Zubereitung.
Zubereitungsmethode
Zubereitung
120 Minuten
Die Rinderschulter mit einem Rub nach Wahl einreiben. Den Grill auf 110 °C für indirektes Grillen erhitzen. Die Rinderschulter auf den Grill legen. Bei 1 kg erreicht das Fleisch nach ca. 2 Stunden eine Kerntemperatur von rund 65 °C. Die Rinderschulter nun mit Paprika, Zwiebeln und Möhren in eine Schale legen. Die Schale mit Alufolie abdecken und wieder auf den Grill stellen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 90 °C erreicht hat. (Dies dauert ca. 1,5 bis 2 Stunden). Das Fleisch vom Grill nehmen, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann mit zwei Gabeln zerteilen. So wird es zum Pulled Beef! Mit dem mitgedünsteten Gemüse vermischen! Dazu passen: Ofenkartoffeln mit Sour Cream.
Ergänzen Sie es
1788 Beef
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Gekühlte Zustellung
Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.
100 % frisch
Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.
Erstklassige Qualität
Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.
Schnelle Lieferung
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