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Lamm-Merguez mit Orzo und Mascarpone
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150 g Orzo
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 roter Chili
1 Karotte
1 Paprika
Ein halber Becher Mascarpone
Ein Bund Petersilie
Ein Bund Frühlingszwiebeln
Saft einer halben Zitrone
Eine Handvoll Kirschtomaten
Eine Handvoll Babyspinat
Eine Handvoll Pinienkerne
Zutaten
Andere Zutaten:
Vorbereitungsmethode
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1
Eine Pfanne auf den (Gas-)Herd stellen und Butter darin zerlassen.
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2
Die Lamm-Merguez goldbraun braten.
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3
Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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4
Schalotten, Knoblauch, Paprika, Karotten, Kirschtomaten und Chili in der Pfanne anschwitzen.
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5
In der Zwischenzeit den Orzo al dente kochen.
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6
Die Merguez-Würste in Stücke schneiden und beiseitestellen.
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7
Den Orzo in die Pfanne geben und eine halbe Tasse Mascarpone unterrühren.
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8
Gut umrühren und mit Zitronensaft vermischen.
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9
Die Wurststückchen und den Spinat hinzugeben und durchrühren.
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10
Mit Pinienkernen, Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
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11
Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit schaftzonderspijt.
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