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Mini Beef Wellington Häppchen
Zutaten
Zutaten:
Zutaten Sauce:
Vorbereitungsmethode
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1
Die Champignons, den Thymian und den Rosmarin fein hacken.
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2
Den Knoblauch pressen.
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3
Diese Zutaten in einer Küchenmaschine fein pürieren.
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1
Das Filet in kleine Stücke schneiden.
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2
Die kleinen Filetstücke in der Pfanne mit einem Schuss Olivenöl auf beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten.
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3
Aus der Pfanne nehmen.
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1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
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2
Aus den Blätterteigplatten, z. B. mit Hilfe einer Schüssel, Runden formen.
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3
Eine Scheibe Serrano-Schinken auf den Blätterteig legen und das gebratene Filetstück darauf legen.
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4
Ein wenig Senf auf das Filetstück geben.
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5
VEinen Teelöffel der Mischung (Champignons, Thymian, Rosmarin und Knoblauch) auf den Senf geben.
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6
Den Serrano-Schinken darüber klappen.
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7
Legen Sie die zweite Blätterteigplatte darauf und verschließen Sie die Seiten.
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8
Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verrühren und den Blätterteig damit bestreichen.
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9
Etwa 10-15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Happen goldbraun sind.
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1
Die Schalotte und die Petersilie fein hacken.
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2
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anbraten.
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3
Nach etwa 2 Minuten 2 Esslöffel Butter hinzugeben und die Schalotten einige Minuten darin karamellisieren lassen.
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4
Sobald die Schalotten zu karamellisieren beginnen, 1 Esslöffel Mehl zusammen mit dem Rotwein und dem Rotweinessig in die Pfanne geben. Gut umrühren!
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5
Die Petersilie unter die Mischung heben. Ist die Soße etwas zu dünn? Dann fügen Sie etwas Speisestärke hinzu, damit die Sauce etwas eindickt.
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6
Die Häppchen mit der Sauce servieren und genießen!
