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Bürgermeisterstück (Maminha) Finnisches Chocobeef
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Bürgermeisterstück (Maminha) Finnisches Chocobeef
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Bürgermeisterstück (Maminha) Finnisches Chocobeef
Bürgermeisterstück (Maminha) Finnisches Chocobeef
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Finnland
Fleischrasse Holstein & Ayrshire
powerfood Getreide & Kakao

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Ein wunderschönes Stück vom Rind mit einer schönen Fettkante und vollem Geschmack, das sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill eignet und in dünnen Scheiben serviert einen echten Eindruck hinterlässt.

Informationen

  • Artikelnummer 70592
  • Chocobeef

  • 5 Tage gekühlt bei max. 7 °C

    365 Tage gefroren bei -18 °C


Nährwerte pro 100g
The Meatlovers - koe-14 Bürgermeisterstück

Das Bürgermeisterstück stammt von oberhalb der Keule des Rinds. Dieses Stück ist auch bekannt als „Pastorenstück“. Ein ideales Stück für viele Rezepte!

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Ofen
VORBEREITUNG 40 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Für die Zubereitung auf dem Grill empfehlen wir die Reverse-Sear Methode. Schneide die Fettseite des Bürgermeisterstück kreuzweise ein (nicht ins Fleisch) und bestreue es mit Fleur de Sel.

Bereite den Grill mit einer Dome-Temperatur von 120 Grad für indirekte Hitze vor und gare das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 45 Grad.

Anschließend grille es bei direkter Hitze mit einer Dome-Temperatur von 250 Grad weiter, bis es eine Kerntemperatur von 52 Grad erreicht hat. Lass das Fleisch danach ruhen, die Kerntemperatur steigt dabei noch leicht auf etwa 56 Grad an.

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VORBEREITUNG 45 minuten
TEMPERATUR 130 °C
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Heize den Backofen auf 130 °C vor. Schneide die Fettschicht kreuzweise bis zum Fleisch ein (nicht ins Fleisch schneiden) und bestreue sie mit Fleur de Sel.

Erhitze eine Pfanne bei mittelhoher Hitze mit Butter oder einem anderen Bratfett. Brate das Fleisch 6–8 Minuten auf der Fettseite knusprig an, wende es anschließend und brate die andere Seite ca. 4 Minuten.

Lege das Fleisch nun mit der Fettseite nach oben in eine Auflaufform und gare es im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 52–54 °C.

Decke das Fleisch gegebenenfalls locker mit Aluminiumfolie ab und lasse es anschließend 6–8 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest.

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Chocobeef

  • Finnland
  • Hormonfrei
Freygaard Choco ist Premium-Rindfleisch aus Finnland, einem Land, das für seine reine Natur, strenge Lebensmittelsicherheit und kleinstrukturierte Landwirtschaft bekannt ist. Die Färsen leben in einer Umgebung mit sauberer Luft, grünem Gras und frischem Grundwasser, Faktoren, die zu einer außergewöhnlichen Fleischqualität beitragen.

Was dieses Fleisch wirklich besonders macht, ist die einzigartige Fütterung: In der letzten Lebensphase erhalten die Rinder unter anderem Schokolade als Bestandteil ihrer Nahrung. Das Ergebnis ist ein extrem zartes, saftiges und geschmackvolles Rindfleisch. Man schmeckt keine Schokolade, sondern eine feine, reichhaltige Geschmackstiefe.

Freygaard Choco ist ein Nischenprodukt von konstant höchster Qualität und wurde international bei der World Steak Challenge ausgezeichnet. Perfekt für Genießer, die auf der Suche nach etwas Einzigartigem und Exklusivem sind.
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Bewertungen

Chocobeef

Bürgermeisterstück (Maminha) Finnisches Chocobeef

Das „Bürgermeisterstück“, auch Maminha genannt, ist ein zartes und saftiges Stück Rindfleisch mit einer feinen Fettstruktur. Dank der Fettabdeckung bleibt das Fleisch beim Grillen wunderbar saftig und erhält zusätzlichen Geschmack. Dieser Zuschnitt stammt von finnischen Rindern, die in ihrer letzten Lebensphase ein besonderes Futter erhalten, das mit Kakaoprodukten ergänzt wird. Das schmeckt man nicht direkt heraus, doch das Ergebnis ist ein auffallend zarter Biss und ein tiefer, vollmundiger Geschmack.

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Gewicht

650 g für +/- 3 Personen

26,29
Preis pro kg: 40,44
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Bürgermeisterstück (Maminha) Finnisches Chocobeef

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  • Kostenloser Versand ab 125,00 €
  • 100% gekühlte Lieferung
  • Der Spezialist für Qualitätsfleisch seit 1927
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung
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Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch
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Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an deiner Tür geliefert. Wenn du die Produkte erhältst, kannst du diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank lagern.

Erstklassige Qualität
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Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung
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Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 12:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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