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Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Australien
Fleischrasse Wagyu
Marmorierung BMS 6/7
Wet Aged 38 d
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

Das De Wagyu Chuck Eye Steak wird über 300 Tage lang mit Getreide gefüttert, was zu einem hervorragenden Geschmack führt. Und wie der Name schon sagt, ähnelt es Ribeye mit dem vorhandenen Fettanteil. Denn Fett bedeutet Geschmack.

Informationen

  • Artikelnummer 70304
  • 1788 Wagyu
  • Halal

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • BBQ
  • Pfanne
ZUBEREITUNG 10 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Für Zubereitung des BBQ wird eine Reverse-Sear-Methode empfohlen. Streben Sie eine Kerntemperatur von 45 Grad bei indirekter Hitze von 120 Grad unter dem Deckel an. Danach grillen Sie bei direkter Hitze weiter, bis die Kerntemperatur 52 Grad erreicht und die Hitze unter dem Deckel 250 Grad beträgt. Wenn Sie das Chuckeye-Steak medium-rare möchten, halten Sie eine Kerntemperatur von 49 bis 54 Grad Celsius ein. Für medium-rare wird eine Kerntemperatur von 55 bis 57 Grad empfohlen.

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ZUBEREITUNG 10 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C
MEDIUM 60 °C

Achte beim Braten in der Pfanne darauf, dass du das Fleisch beim Wenden nicht mit einer Gabel anstichst. Dadurch laufen die Säfte heraus. Wende das Chuckeye-Steak nach 3 Minuten auf einer Seite und brate es dann auf der anderen Seite. Mit einem Kernthermometer die Kerntemperatur von 52 Grad messen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

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1788 Wagyu

1788 - Wagyu beeldmerk
  • Australien
  • Wagyu
  • 6/7
  • 28+ Tage feuchtes Altern
  • Hormonfrei
Australien ist bekannt für seine unglaublich schönen, geschmackvollen und vor allem gesunden Rinder. Das Wagyu-Rindfleisch von 1788 bringt dieses Rindfleisch auf ein beispielloses hohes Niveau. Diese Rinder durften auf den grünen Ebenen von New South-Wales weiden, wo sie viel Platz kennen und das bestmögliche Klima erleben. Die Rinder wachsen gesund und ruhig auf, anschließend werden sie mit einer natürlichen Körnerdiät für mindestens 300+ Tage gefüttert. Daher hat dieses australische Wagyu-Rindfleisch seine Marmorierung und hohen Geschmack.

Charakteristisch für dieses Fleisch ist:
- 300+ Tage Korn gefüttert.
- antibiotikafrei.
- gelebt in einem wunderschönen Klima in New South-Wales.
- Durften auf den langen, breiten und grünen Ebenen grasen.
- Wet-aged für das ultimative Geschmackserlebnis.
- BMS 6/7
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Bewertungen

1788 Wagyu

Chuck Eye Steak Australien Wagyu (BMS 6/7)

Das Chuck Eye Steak schmeckt besonders gut, wenn es von unseren australischen Black Angus-Rindern stammt. Sie werden mindestens 120 Tage mit Getreide gefüttert und sind komplett gentechnikfrei. Das zarte Fleisch vom Black Angus ist unerreicht und wenn du auf die beste Variante des Chuck Eye Steaks aus bist, bist du hier genau richtig.

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Gewicht

Verkaufspreis 17,49
Preis pro kg: 69,96
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Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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