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Beef Wellington van Ossenhaas
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Spanien
Fleischrasse Black Angus
Wet Aged 21 dagen
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Vielleicht sollte man Rinderfilet immer roh essen. Als Tatar. Die zweitbeste Variante ist: rare. Gerade warm innen. Eine Minute auf jeder Seite, sodass eine Kruste entsteht. Und danach mit meinen Snappy Beef Steak-Kräutern bestreuen. Das schmeckt lecker!

Informationen

  • Artikelnummer 70606
  • Iberica Black Angus

Nährwerte
Bemerkung

Dieses Rinderfilet wurde bereits von der Membran, dem Kopf und dem Ende befreit und bezieht sich daher auf den gleichmäßigen Mittelstück (Chateaubriand).

The Meatlovers - koe-12 Rinderfilet

Das Rinderfilet wird aus der Rinderlende geschnitten, wohl eines der zartesten Stücke! Ein wahre Geschmackssensation.

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • pan
  • oven
VORBEREITUNG 30 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 45 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Möchtest du das Fleisch rare essen, sollte die Kerntemperatur 49 bis 54 °C betragen. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C.

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VORBEREITUNG 25 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Das Fleisch auf allen Seiten mit etwas Salz bestreuen. Das Butterschmalz bei mittlerer Hitze braun werden lassen. Das Fleisch einige Minuten lang rundum braun anbraten. Danach die Hitze reduzieren und bis zur gewünschten Kerntemperatur braten. Gelegentlich wenden, um es gleichmäßig zu garen. Vor dem Anschneiden einige Minuten abgedeckt ruhen lassen. In Scheiben mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

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VORBEREITUNG 30 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Um dieses schöne Stück Fleisch im Backofen zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Fleisch zuerst in der Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze rundum anzubraten. Zuerst Butterschmalz braun werden lassen und das Fleisch außen mit etwas Salz bestreuen. Wenn das Fleisch rundum eine schöne braune Farbe hat, kann es mit etwas Bratensaft in einer Auflaufform bei 150 °C in den Backofen gestellt werden. Braten, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. In Scheiben mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

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Iberica Black Angus

  • Spanien
  • Angus
  • 21+ Tage Wet-Aged
  • Hormonfrei
Dieses großartige Rindfleisch stammt von Aberdeen Angus Rindern, die seit mehr als 200 Jahren auf unserem Planeten grasen. Angus Rinder sind leicht an ihrem charakteristischen tiefschwarzen Fell zu erkennen und haben keine Hörner.

Die Eigenschaften dieser Rinder und ihres Fleisches:
- Über 200 Tage mit Getreide gefüttert.
- 100% nationale Produktion (in Spanien).
- Die Rinder haben sich an das lokale Klima angepasst, was man im Geschmack erkennt.
- Die Rinder sind speziell ausgewählte Tiere mit homogenen Eigenschaften.
- Es gibt eine individuelle Betreuung für jedes Tier (mit spezifischen Aufzuchtprotokollen).
- Das charakteristische spanische Fleisch ist immer gleichbleibend im Geschmack und von ausgezeichneter Qualität. Das Fleisch hat eine hohe Marmorierung und eine auffallend saftige Struktur, Geschmack und Konsistenz. Das Rindfleisch ist äußerst zart und hat einen unverwechselbaren, wiedererkennbaren und charakteristischen Geschmack.
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Bewertungen

Iberica Black Angus

Rinderfilet (Chateaubriand) Spanien Angus

Das Rinderfilet wird aus dem Rücken des Rinds geschnitten. Dieser Muskel wird wenig beansprucht, deshalb ist das Fleisch sehr saftig. Viele meinen, dass dies das zarteste Stück vom Rind ist. Das prachtvoll marmorierte spanische Angus-Fleisch verdankt seine Qualität der Tatsache, dass die Tiere mit Getreide gefüttert wurden. Dies verleiht dem Fleisch einen vielschichtigen, raffinierten Geschmack. Ein schön gleichmäßiges Mittelstück (Chateaubriand), bereit für eine perfekte Zubereitung.

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Gewicht

500 g für +/- 2 Personen

47,99
Preis pro kg: 95,98
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten

Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

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