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Beef Wellington van Ossenhaas
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Spanien
Fleischrasse Black angus
Wet Aged 21 d
powerfood Getreide

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Vielleicht sollte man Rinderfilet immer roh essen. Als Tatar. Die zweitbeste Variante ist: rare. Gerade warm innen. Eine Minute auf jeder Seite, sodass eine Kruste entsteht. Und danach mit meinen Snappy Beef Steak-Kräutern bestreuen. Das schmeckt lecker!

Informationen

  • Artikelnummer 70606
  • Iberica Black Angus

Nährwerte
Kommentar

Dieses Rinderfilet wurde bereits von der Membran, dem Kopf und dem Ende befreit und bezieht sich daher auf den gleichmäßigen Mittelstück (Chateaubriand).

The Meatlovers - varken-09 Filet

Das Filet wird aus der Lende des Schweins geschnitten. Damit eignet es sich perfekt für eine Vielzahl von kulinarischen Köstlichkeiten!

Zubereitungsmethode

  • BBQ
  • Pfanne
  • Ofen
ZUBEREITUNG 30 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 45 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 120 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Möchtest du das Fleisch rare essen, sollte die Kerntemperatur 49 bis 54 °C betragen. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C.

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ZUBEREITUNG 25 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Das Fleisch auf allen Seiten mit etwas Salz bestreuen. Das Butterschmalz bei mittlerer Hitze braun werden lassen. Das Fleisch einige Minuten lang rundum braun anbraten. Danach die Hitze reduzieren und bis zur gewünschten Kerntemperatur braten. Gelegentlich wenden, um es gleichmäßig zu garen. Vor dem Anschneiden einige Minuten abgedeckt ruhen lassen. In Scheiben mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

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ZUBEREITUNG 30 m
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Um dieses schöne Stück Fleisch im Backofen zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Fleisch zuerst in der Pfanne einige Minuten bei mittlerer Hitze rundum anzubraten. Zuerst Butterschmalz braun werden lassen und das Fleisch außen mit etwas Salz bestreuen. Wenn das Fleisch rundum eine schöne braune Farbe hat, kann es mit etwas Bratensaft in einer Auflaufform bei 150 °C in den Backofen gestellt werden. Braten, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. In Scheiben mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

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Iberica Black Angus

  • Spanje
  • Angus
  • 21+ dagen wet-aged
  • Hormonfrei
Dit geweldige rundvlees komt van Angus Aberdeen runderen, die al meer dan 200 jaar rondlopen op onze aardbol. Angus runderen zijn eenvoudig te herkennen aan hun karakteristieke gitzwarte vacht. Ook hebben ze geen hoorns.

De karakteristieken van deze runderen en vlees:
- 200+ dagen graan gevoerd.
- 100% nationale productie (in Spanje)
- De runderen hebben zich aangepast aan het lokale klimaat, dit proef je terug.
- De runderen zijn speciaal geselecteerde dieren , met homogene karakteristieken
- Er is gepersonaliseerde zorg voor elk dier (met specifieke opvoedkundige protocollen)
- Het kenmerkende Spaanse vlees is altijd consistent in smaak en van uitstekende kwaliteit. Het vlees heeft een hoge marmering en opvallende ‘juicy’ structuur, smaak en gevoel. Het rundvlees is uiterst mals en heeft een onmiskenbare, herkenbare en karakteristieke smaak.
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Bewertungen

Iberica Black Angus

Rinderfilet (Chateaubriand) Spanien Angus

Das Rinderfilet wird aus dem Rücken des Rinds geschnitten. Dieser Muskel wird wenig beansprucht, deshalb ist das Fleisch sehr saftig. Viele meinen, dass dies das zarteste Stück vom Rind ist. Das prachtvoll marmorierte spanische Angus-Fleisch verdankt seine Qualität der Tatsache, dass die Tiere mit Getreide gefüttert wurden. Dies verleiht dem Fleisch einen vielschichtigen, raffinierten Geschmack. Ein schön gleichmäßiges Mittelstück (Chateaubriand), bereit für eine perfekte Zubereitung.

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Gewicht

500 g für +/- 2 Personen

Verkaufspreis 43,19
Preis pro kg: 86,38
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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