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Tournedos Rossini
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Spanien
Fleischrasse Black Angus
powerfood Getreidegefüttert

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Grillmeister

Vielleicht sollte man Rinderfilet immer roh essen. Als Tatar. Die zweitbeste Variante ist: rare. Gerade warm innen. Eine Minute auf jeder Seite, sodass eine Kruste entsteht. Und danach mit meinen Snappy Beef Steak-Kräutern bestreuen. Das schmeckt lecker!

Informationen

  • Artikelnummer 70604
  • Iberica Black Angus

Nährwerte

Zubereitungsmethode

  • bbq
  • pan
VORBEREITUNG 5 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Für die BBQ-Zubereitung ist Rückwärtsgrillen (Reverse Sear) empfehlenswert. Richte dich nach einer Kerntemperatur von 40 Grad und einer indirekte Kuppeltemperatur von 100 Grad. Dann auf direkte Hitze bis zu einer Kerntemperatur von 52 Grad und einer Kuppeltemperatur von 250 Grad wechseln. Möchtest du das Fleisch rare essen, sollte die Kerntemperatur 49 bis 54 °C betragen. Für medium-rare wählst du eine Kerntemperatur von 55 bis 57 °C.

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VORBEREITUNG 5 minuten
RARE 52 °C
MEDIUM RARE 56 °C

Das Fleisch eine halbe Stunde vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen und dann trockentupfen. Das Rinderfilet bei starker Hitze 1 Minute lang rundherum anbraten. Dann die Hitze herunterschalten und das Fleisch weitere 4–5 Minuten garen. Anschließend das Rinderfilet rund zwei Minuten unter Alufolie ruhen lassen.

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Iberica Black Angus

  • Spanien
  • Angus
  • 21+ Tage Wet-Aged
  • Hormonfrei
Dieses großartige Rindfleisch stammt von Aberdeen Angus Rindern, die seit mehr als 200 Jahren auf unserem Planeten grasen. Angus Rinder sind leicht an ihrem charakteristischen tiefschwarzen Fell zu erkennen und haben keine Hörner.

Die Eigenschaften dieser Rinder und ihres Fleisches:
- Über 200 Tage mit Getreide gefüttert.
- 100% nationale Produktion (in Spanien).
- Die Rinder haben sich an das lokale Klima angepasst, was man im Geschmack erkennt.
- Die Rinder sind speziell ausgewählte Tiere mit homogenen Eigenschaften.
- Es gibt eine individuelle Betreuung für jedes Tier (mit spezifischen Aufzuchtprotokollen).
- Das charakteristische spanische Fleisch ist immer gleichbleibend im Geschmack und von ausgezeichneter Qualität. Das Fleisch hat eine hohe Marmorierung und eine auffallend saftige Struktur, Geschmack und Konsistenz. Das Rindfleisch ist äußerst zart und hat einen unverwechselbaren, wiedererkennbaren und charakteristischen Geschmack.
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Bewertungen

Iberica Black Angus

Rinderfilet-Tournedos Spanien Angus

Die Tournedos werden aus dem Mittelteil des Rinderfilets geschnitten. Für viele ist dies das zarteste Beefsteak überhaupt. Das prachtvoll marmorierte spanische Angus-Fleisch verdankt seine Qualität der Tatsache, dass die Tiere mit Getreide gefüttert wurden. Dies verleiht dem Fleisch einen vielschichtigen, raffinierten Geschmack.

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Gewicht

20,49
Preis pro kg: 102,45
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Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

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Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

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Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

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Über uns

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