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Gevulde Iberico Rack
Frische Frisch gefroren
Herkunftsland Spanien
Fleischrasse Iberico
powerfood Eicheln

Was unsere Experten sagen

Tip von unserem Fachmetzger

In Italien ist dieses Produkt für Feiertagen reserviert. Deshalb ist es auch bei The Meatlovers nur für kurze Zeit erhältlich.

Informationen

  • Artikelnummer 70825
  • Deraza

Nährwerte
The Meatlovers - varken-09 Iberico-Rack

Der Rolls-Royce des Schweinefleischs. Unser Rack kommt vom Iberico Schwein aus Spanien. Diese langsam wachsende Rasse stammt direkt von den dort verbreiteten Wildschweinen ab. Das Rack besteht aus dem Rücken mit freigelegten Rippen, die für einen vollen Geschmack sorgen.

Zubereitungsmethode

  • Grill
  • Pfanne
  • Ofen
VORBEREITUNG 120 minuten
WELL 70 °C

Richten Sie den Grill für indirektes Garen ein und braten Sie die Rollade bei einer Temperatur von +/- 130 Grad langsam gar, bis eine Kerntemperatur von 70 Grad erreicht ist.

Lassen Sie die Rollade nach dem Grillen einige Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden.

TIPP: Während des Garens verleiht ein Stück trockenes Rauchholz auf der Kohlenglut einen köstlichen Lagerfeuergeschmack!

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VORBEREITUNG 1.5 minuten
WELL 70 °C

Die gefüllten Iberico-Racks in einer Pfanne mit viel Butter 6 Minuten lang rundum scharf anbraten. Anschließend den Inhalt der Pfanne inklusive Bratenfett in eine Auflaufform geben und diese in den Backofen stellen. Den Backofen auf 130 °C einstellen und das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 65 °C garen.

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VORBEREITUNG 1.5 minuten
WELL 70 °C

Die gefüllten Iberico-Racks in einer Pfanne mit viel Butter 6 Minuten lang rundum scharf anbraten. Anschließend den Inhalt der Pfanne inklusive Bratenfett in eine Auflaufform geben und diese in den Backofen stellen. Den Backofen auf 130 °C einstellen und das Fleisch bis zu einer Kerntemperatur von 65 °C garen.

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Rezepte

TheMeatloversKerst2022-18
Rezept
Von: Jos Havekotte

Gefülltes Karree vom Iberico-Schwein, blanchierter Brokkoli mit Parmesankruste und Ofensüßkartoffel

100 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit
Rezept
Von: Das The Meatlovers Team

Ibérico-Rippenstück mit karamellisierten Äpfeln

60 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit

Deraza

  • Spanien
  • Iberico
  • Hormonfrei
DeRaza Iberico ist bekannt für die außergewöhnliche Qualität ihres Schweinefleisches, das von der einzigartigen iberischen Schweinerasse stammt. Diese Schweine werden oft in den weiten dehesas Spaniens gehalten, einer Landschaft aus Wiesen und Korkeichen, wo sie frei herumlaufen und sich von einer Eichel- und anderen natürlichen Pflanzen reichen Ernährung ernähren können. Die iberische Schweinerasse ist besonders aufgrund ihrer genetischen Veranlagung bekannt, Fett in die Muskeln zu infiltrieren, was zu Marmorierung führt, die dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit und Geschmack verleiht. Diese traditionelle Züchtungsweise in Kombination mit der eichelreichen Ernährung trägt zum charakteristischen nussigen Geschmack und zur zarten Textur des Fleisches bei.
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Bewertungen

Deraza

Iberico-Rack Gefüllt Spanien

Unser Tipp für die Feiertage? Dieses gefüllte Iberico-Rack. Dieses herrliche Fleisch ist mit Dörrpflaumen, Dijon-Senf und Salbei gefüllt. Die Außenseite ist mit einer von uns selbst entwickelten Mischung aus geräuchertem Salz, geräuchertem Paprikapulver, Chili und verschiedenen geheimen Gewürzen gewürzt. Ein perfektes Gericht für ein Festmahl im Dezember, ganz besonders für die Weihnachtsfeiertage! 

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Gewicht

1130 g für +/- 4 Personen

53,19
Preis pro kg: 47,07
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
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Warum The Meatlovers?

Gekühlte Zustellung

Unsere Pakete sind sorgfältig mit Isolierbeutel und Kühlelementen ausgestattet.

100 % frisch

Das Fleisch wird frisch und tiefkühlfrisch an Ihrer Tür geliefert. Wenn Sie die Produkte erhalten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren oder für eine längere Zeit im Gefrierschrank.

Erstklassige Qualität

Wir stehen für höchste Qualität, und das aus allen Regionen der Welt. Fleischsorten mit unvergleichlichem Geschmack und einzigartiger Textur.

Schnelle Lieferung

Wähle selbst deinen Liefertag! Bestellt vor 12:00 Uhr = Zustellung am nächsten Tag (an ausgewählten Tagen).

Group 2 Copy

Über uns

Wir sind The Meatlovers

Wir bringen dir das Restaurant-Erlebnis nach Hause. Köstliches Essen mit Freunden oder der Familie, gemütlich in deiner eigenen vertrauten Umgebung und mit einem Fleischprodukt und einer Qualität, die du nur in einem Restaurant erwarten würdest. In jedem von uns steckt ein Chefkoch. Wir sind der Meinung, dass Kochen nur mit Qualitätsfleisch wirklich vollständig ist. Fleisch aus den besten Regionen der Welt, ausgewählt von Metzgern mit Leidenschaft für das Handwerk.

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