Kostenloser Versand ab 100€
Versand 100 % gekühlte Lieferung
Vor 10 Uhr bestellt = am nächsten Tag zu Hause*

Bio-Schweinefilet mit Kräuterkruste, umwickelt mit Chinakohl

60 Minuten 2 Personen Schwierigkeit:

Zurück zu den Rezepten

20220702_174411

Zutaten

Andere Zutaten

1 Chinakohl

2 Knoblauchzehen

0,5 EL getrockneter Rosmarin

0,5 EL getrockneter Thymian

0,5 EL getrocknetes Basilikum

Pfeffer und Salz

2 EL Olivenöl mit Knoblauch (oder gewöhnliches Olivenöl)

Vorbereitungsmethode

Vorbereitung

1
Den Grill auf eine Temperatur von etwa 200 Grad anheizen.
2
Für die Kräutermischung die getrockneten Kräuter, 2 Knoblauchzehen (gepresst), Salz, Pfeffer und Olivenöl in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen.
3
Einige Blätter vom Chinakohl entfernen und das weiße Stück am Ende ganz abschneiden.
4
Die Blätter kurz in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend die Blätter gut abtrocknen.

Zubereitung:

1
Das Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleich große Stücke schneiden. Das Fleisch vollständig mit der Gewürzmischung bestreichen.
2
Die Filets auf den heißen Grill legen und kurz rundherum grillen.
3
Wieder vom Grill nehmen. Den Grill auf indirekte Hitze (150 Grad anheizen).
4
2 Blätter des Chinakohls übereinander legen und das Fleisch darauflegen.
5
Die Blätter zusammenfalten und mit Metzgergarn zu einem soliden Päckchen binden.
6
Diesen Vorgang beim zweiten Schweinefilet wiederholen.
7
Dann beide Päckchen erneut auf den indirekten Grill legen und auf eine Kerntemperatur von 60 Grad durchgaren lassen.

Serviertipp:

1
Den restlichen Chinakohl klein schneiden und mit Woksoße nach Wahl kurz im Wok anbraten. Und schon ist eine herrliche Beilage gezaubert!
2
Guten Appetit! Ronald ( @bbq_rookie )

Wir haben viele verschiedene Bioprodukte:

The Meatlovers

BIO Steak aus der Nuss Belgien

Ab 200 g: Verkaufspreis 10,99